15만 주부요리 유튜버, 

'하민맘' 님의 노하우가 담긴 

특별한 닭백숙 레시피!

한국인의 대표 몸보신 요리, 닯백숙!

70년 전통의 숨은 맛집에서 사용하는 

특별한 레시피를 지금 공개합니다.

[재료]

- 재료: 닭 1.15kg(백숙용 12호), 양파2개(500g), 마늘 7통(깐마늘 250g), 황기 50g, 부추 또는 쪽파 50g, 볶은 들깨가루 1큰술

[조리순서]

1) 백숙용 닭 내부에 남아있는 기름과 닭 꼬리, 날개 끝 부분을 제거해 줍니다. 닭 안쪽에 남아있는 핏덩이들도 모두 제거 후 물로 세척해줍니다.

2) 더치오븐 곰솥에 물 3.2L를 붓고 닭, 양파, 황기를 함께 넣고 끓입니다. 

3) 끓이는 과정에서 나오는 모든 거품을 제거 후 중불에서 15분 끓여줍니다.

4) 15분 후 깐마늘을 넣고 중약불에서 20분 더 끓여줍니다.

5) 삶아진 닭을 건져내고 부추 또는 쪽파를 넣어서 숨만 죽인 후 건져냅니다. 건져낸 부추는 삶은 닭을 함께 싸 먹으면 맛있습니다.

6) 냄비 위에 뜬 기름을 걷어내고 채반에 거른 후 껍질을 벗긴 볶은 들깨가루를 1큰술 가득 넣어줍니다. 

7) 누룽지, 소금은 기호에 맞게 가감합니다.